Vermicelles à la vapeur

1 poulet coupé en morceaux 
1 paquet de vermicelles 
2 oignons émincés en fines lamelles 
de l’ail rapé selon le goût, du persil et de la coriande 
Des épices(1/2cc gimgembre,1cc poivre noir, ½ cc poivre blanc, 1cc safran,1cc canelle,), sel, sucre 
Pour le décor : sucre glace et cannelle. Eventuellement des amandes émondées et frites.

 

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Mettre de l’eau dans le bas du couscousier et laisser boullir. 
Huiler le couscousier et y verser les vermicelles. Laisser cuire. 
Dans une marmitte, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile. 
Y ajouter les oignons, l’ail, les herbes hachées, les épices et le sel. 
Ajouter un verre d’eau et laisser cuire à feu doux. 
Verser les vermicelles dans un plat et les séparer à l’aide d’une fourchette. 
Y ajouter de l’ huile (2cas) et bien incorporer. 
Remettre les vermicelles dans le couscousier et laisser cuire 20mn. 
Ensuite mettre les vermicelles dans un plat creux et verser de l’eau (celle qui était dans le bas du couscousier) sur les vermicelles. Egouter bien les vermicelles. Mettre dans un plats ajouter une bonne noix de beurre, mélanger et ajouter qlq cuillere de sucre(selon le gout). 
Pour la présentation : mettre une couche de vermicelles dans une assiette, disposer le poulet et sa sauce dessus et recouvrir de vermicelles. Faire un décor avec la cannelle le sucre glace, et éventuellement des amandes émondées et frites. 

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