Blaff de pieds de porc

Blaff de pieds de porc4 pieds de porc
- 3 pieds de cives, 2 gousse d'ail
- 1 citron vert, piment
- 3 tomates, 2 carottes, thym, persil
- 5 cl d'huile,sel, poivre

Nettoyer les pieds de porc. Coupez-les en deux.

Epluchez et lavez les légumes.

Faites blanchir les pieds de porc dans de l'eau bouillante.

Placez les pieds de porc dans une cocotte-minute. Ajoutez une partie des cives, oignon, ail, piment, tomates, thym, persil. Salez et poivrez. Laissez cuire 35 minutes.

Déposez les pieds de porc dans un plat.

Passez la moitié de la cuisson au tamis dans une casserole. Ajoutez le reste des épices hachées : ail, oignon, piment, cives, persil. Donnez une ébullition. Versez un jus de citron.

Arrosez les pieds de porc de votre sauce et servir très chaud.